Este kuchen es el típico sureño, solo que yo le puse mas color a las manzanas. Si lo quieres tradicional, no le pongas especias.
* 4 manzanas verdes.
* 1 cdita de jengibre rallado (o menos si no les gusta tanto).
* jugo de un limon.
* una cda de azucar rubia.
* una pizca de pimienta.
* una cda de vinagre de manzana.
* 2 tazas y 1/2 de harina sin polvos.
* 1/4 cdita sal.
* 1 cdita polvos de hornear.
* 150 gr de mantequilla.
* 1 yema.
* leche.
* 1 yema para pintar.
Pela y corta en laminas finas (sin el centro) las manzanas (las mias tan lindas son de mi pedido a domicilio de @vasmadelivery ). Ponlas en un bowl con jugo de limón y anda rotandolas para que no se oxiden y se pongan cafes.
Luego aliñalas con el vinagre, cda de azúcar, pimienta y jengibre y dejalas reposar en el refrigerador.
Para la masa une todos los ingredientes secos y ciernelos (pasar por un colador).
Luego agrega la mantequilla fria y la yema y comienza a unir. Vas a notar que es una masa un poco seca asi es que anda poniendole 1 cda de leche y asi hasta que notes una masa que no se quiebra y que no se pega en las manos.
Debe ser elástica, asi es que no le tengas susto a la leche. A veces la humedad se va solo con amasar mas.
Corta la masa en 4/4 y saca 1 y déjalo aparte. Con El resto haz la base del molde (debe subir hasta las orillas). Pon las manzanas ordenadas y con el otro pedazo de masa corta tiritas para hacer un enrejado. Yo es primera vez q lo hago tan fifi y quedo tan lindo!!! Jajajajaja.
Pintalo con la yema batida de un huevo y al horno prendido a fuego 1/2 por 40 minutos o hasta que notes la masa cocida.
Es super fácil y no tiene ingredientes difíciles. Es ideal para esta tarde que se viene lluviosa en pleno verano!!!